شوربة السمك بالخضار

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• حبة متوسطة الحجم بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة كبيرة جزر مبروش
• 4 قطع سمك فيليه
• حبة بصل مقطع جوانح
• 2 ورقة ورق غار
• 0.25 ملعقة صغيرة مستكة
• ملعقة صغيرة ملح
• 0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
• 2 فص ثوم مهروس
• عود كرفس مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة دقيق
• 2 حبة كبيرة بندورة مقشرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة أوشبت مفرومة
• ماء مغلي، حسب الحاجة

خطوات التحضير

1. اقطعي كل قطعة من السمك الفيليه إلى نصفين.
2. ضعي الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي له البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل الأسود والملح.
3. أضيفي قطع السمك إلى القدر ودعيها تُطهى لمدة ١٠ دقائق، ثمّ أخرجي السمك وصفّيه من المرق.
4. أحضري قدر آخر كبير الحجم وضعي فيه الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلبيهم وأضيفي الدقيق بعدها واستمري بالتقليب.
5. أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطا ومعجون البندورة، قلّبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين ثم أضيفي مرق السمك.
6. دعي الشوربة تُطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.
7. قطّعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الشوربة ودعيها تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك.
8. اسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، وأضيفي عصير الليمون وأنثري الكزبرة أو الشبت للتزيين.