شوربة القمح بالطماطم والكريمة

المقادير

• 500 جرام لحم ضأن، مقطع إلى مكعبات
•  30 جرام زبدة، والقليل من زيت الذرة حتى لا تحترق الزبدة
•  1 حبة بصل
•  5 حبة هال
•  2 عود قرنفل
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
•  ½ كوب دقيق، مطحون أو ½ كوب شوفان
•  1 ورقة شيح، مجففة
•  ملح، حسب الرغبة
•  1 علبة طماطم، مقشرة ومطحونة
•  3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
•  5 كوب مرق اللحم
•  ½ كوب كريمة الخفق، (اختياري)

خطوات التحضير

1. يوضع مرق اللحم على الموقد ويُترك إلى أن يغلي.
2. تُسخن الزبدة مع القليل من زيت الذرة في وعاء كبير الحجم، ثم يضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يضاف لحم الضأن ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يضاف كبش القرنفل والهال ويُقلبا.
4. تضاف الطماطم وورقة الشيح المجففة والفلفل الأسود والقمح ومرق اللحم وصلصة الطماطم.
5. يُطهى الخليط لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو إلى أن ينضج لحم الضأن.
6. يُرفع الهال وكبش القرنفل وورقة الشيح المجففة من الخليط، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
7. تضاف الكريمة تدريجيًّا، مع التقليب المستمر.
8.  يُطهى الخليط لمدة دقيقتين، ثم يُقدم مع الكريمة حسب الرغبة.