وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- ربع كيلو جمبرى مقشر
- ربع كيلو كاليمارى مقطع مكعبات
- ربع كيلو بلح البحر
- ربع كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
- 2 كوب مرق السمك
- 1 كوب كريمة لباني
- 2 فص مستكة
- رشة حبهان
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة خل
- ملح
خطوات التحضير
- لعمل مرق السمك:نضع وعاء على النار فيها ماء ونضع فيها بصلة وجزرة حلقات وكرفس وكرات وحبهان وورق لورا .
- وعند الغليان ننزل علية بسمكة كاملة ويمكن نضع رؤوس جمبري وواحدة كابوريا ونضع عليهم ملح وفلفل ورشة بهارات سمك ونتركهم حتى يستوى السمك ونصفيها .
- نقوم بتسوية بلح البحر حيث نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها بلح البحر وعليهم ملعقة خل ورشة ملح ونتركهم على النار حتى بلح البحر يفتح .
- في وعاء نضع ملعقة دقيق وفصين مستكة ونشوحهم بدون دهون حتى تظهر ريحة المستكة ونضع رشة حبهان ثم ننزل عليهم بالمرقة واحدة واحدة مع التقليب بالمضرب السلك حتى يذوب الدقيق وننزل الكريمة .
- ثم ننزل الكاليمارى وأول ما يدخل فى السواء ننزل بلح البحر والسمك الفيليه والجمبرى ونتركهم على النار حتى السواء ونقدمها .
إضافة تعليق