صلصة التوفي كريم أو الكراميل

المقادير

• كوب و نصف سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة

خطوات التحضير

1. توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
2.  يوضع السكر على نار متوسطة في وعاء سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي.
3. يبعد الوعاء عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
4.  يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد الوعاء للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .
5.  تستخدم الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في برطبان صغير داخل الثلاجة و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع البرطبان في ماء ساخن .
6.  يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة ، توضع علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق .
7. يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل ثم يقدم .