وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
50 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- 3 باذنجان مقطعة دوائر
- 3 بطاطا مقطعة دوائر
- 1/2 كجم لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 كوب طماطم معصورة
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1 1/2 كوب زيت نباتى لقلى البطاطس والباذنجان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- رشة كزبرة
خطوات التحضير
- في وعاء تخلط اللحمة المفرومة مع الملح و الفلفل و الكزبرة والكمون جيداً ثم تشكل كرات وتقلى في زيت ساخن.
- في مقلاة عميقة تقلى البطاطا والباذنجان في الزيت الغزير ليتحمروا ثم يصفوا جيداً من الزيت.
- يوزع الباذنجان و البطاطا وكرات اللحمة المقلية في صينية.
- يذوب مرق الدجاج في كمية قليلة من الماء الساخن ثم تضاف الطماطم المعصورة إلى الماء ويحرك الخليط ثم يسكب فوق البطاطا والباذنجان.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك ليجف ماؤه قليلاً ويتماسك.
- تخرج صينية البطاطا والباذنجان من الفرن ثم تسكب في طبق كبير وتقدم ساخنة.
إضافة تعليق