طاجن البيض و الفول لخبيرة الطهى دينا أبو كرم

المقادير

•  1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 1 فص ثوم كبير مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت درة
• 2 طماطم متوسطة مقشرة و بدون بذر مفرومة ناعم
• 1 ملعقة صغيرة صلصة
• 300 جرام فول مدمس
• ½ فلفل رومي اصفر شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 4 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حامي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. ضعي الزيت في الطاجن.
2. ادخلي الطاجن الفرن ليسخن لمدة دقيقتين و اخرجيه مرة أخرى.
3. ضيفي البصل و الثوم و اخلطيهم و ضعيهم في الفرن حتى يدبلو.
4. نخرج الطاجن مرة ثانية من الفرن و نضيف كل المكونات ما عدا البيض و نخلطهم بالبصل و الثوم و نرجعهم الفرن و نتركهم في الفرن لمدة 5 دقائق بدون غطاء.
5. نغطي الطاجن لمدة و نتركهم لمدة 15 دقيقة.
6. نخرج الطاجن من الفرن و نقوم بعمل 4 حفر في الطاجن باستعمال ظهر ملعقة كبيرة، كل حفرة يتكسر فيها بيضة.
7. بعدما نكسر الأربع بيضات نرجع الطاجن الفرن لمدة 5 دقائق.
8. نخرج الطاجن من الفرن و نتركه يهدأ لمدة 3 دقائق.
9. ضعي البقدونس المفروم على البيض بالفول و قدميه.