طاجن الكوسا

المقادير

• 6 ثمرات كوسا
• 1 كيلو لحم خروف مقطع مكعبات
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 2 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 ملعقة  ملح
• 1 ملعقة فلفل اسود
• 2 فص ثوم مدقوق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
  
• زيت للتحمير
  

 

خطوات التحضير

1. تغسل الكوسا ثم تنظف بالسكين تحت الماء الجاري وتقطع إلى دوائر
2. تحمـر دوائر الكوسا في الزيت حتى تنضج ثم ترفع على ورقة مطبخ وتتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود
3. تسيح الزبدة ويضـاف لهـا ملعقة زيت لكي لا تحترق ويقلب بها اللحم ثم يوضع عليها البصل المفروم والثوم وتقلب حتى يحمر البصل فتضاف الطماطم المقطعة والصلصة ويتبل بباقي مقادير الملح والفلفل
4. يدهن بالزبدة طاجن ترص فيه قطع الكوسـا ويترك بوسطـة فـراغ توضع به خلطة اللحم ثم يلف بورقة الومنيوم ويثقب الورق بعود أو بسكين عدة ثقوب ويدخل في الفرن إلى ان تنضج وتقدم مع الأرز بالشعيرية