طحال محشي بالجوز واللحم

المقادير

• 12 حبة طحال خاروف
• ليمونة وزيت زيتون ،ملح ،طحين رشة
• الحشوة:
•  ضمة بقدونس
• رأس ثوم مفروم ناعم
• كوب جوز مفروم
• وقية لحمة ناعمة
•  بهار مشكل
• ملح
•  2 ليمون
•  1/3 كوب زيت زيتون
• كزبرة ناشفة 2 ملعقة صغيرة

 

خطوات التحضير

1. كمية وافرة من زيت الزيتون تقريبا كوب و نصف ليمونة وكوب ماء
2. نغسل الطحال جيدا ونقوم بإزالة جميع الدهون الزائدة والقشرة الرفيعة التي على سطحها ونفتح داخلها لتحضيرها للحشي .
3. ثم ننقعها بالليمون ورشة ملح وطحين وقليل من زيت الزيتون اقل شي 6 ساعات .
4. بعد النقع نشطفها من النقعة جيدا ونعصر عليهم نصف ليمونة وتكون جاهزة للحشي
5. نحضر الحشو بفرم البقدونس وإضافة الجوز المفروم واللحم له وتتبيلة بالبهار والملح والليمون وزيت الزيتون نحضر حبات الطحال ونحشيهم بالحشو حسب حاجتهم .
6. بعد الحشو نصفهم في صينية الفرن ونضيف زيت الزيتون والماء ونصف ليمونة مع رشة ملح وبهار ندخلهم فرن متوسط الحرارة إلى أن ينضج ويقدم .