طريقة عمل أرز الزعفران والدجاج الإيراني

المقادير

• 8 فخد دجاج فيليه مقطعة قطع 3 سم
• 3 كوب ماء ساخن
• 2 كوب أرز بسمتي يشطف ويصفى
• 1/4 كوب لوز مقطع شرائح ومحمص
• 1/4 كوب فستق مفروم خشن
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب كرانببري مجفف
• 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ثمرة برتقال
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي سكر
• 1 ملعقة شاي خيوط زعفران

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الجانبية الإيرانية إليكى أرز الزعفران والدجاج موراساه بولو الإيراني 

ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضيرأرز الزعفران والدجاج موراساه بولو الإيراني 

1. بإستخدام مقشرة الخضار يقشر البرتقال وبإستخدام وسكين حاد صغير نزيل اللب الأبيض من القشرة وتقطع القشرة شرائح رقيقة جداً وتوضع جانباً.
2. يسخن نصف الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف البصلويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبية اللون ثم ينقل لطبق.
3. يسخن باقي الزيت في إناء ويضاف نصف الدجاج ويقلب من آن لآخر حتى تحمر من كل مكان ثم تنقل لطبق ونكرر مع باقي الدجاج.
4.  يضاف الكرانبيرى لإناء وينثر عليه السكر ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم نعيد البصل والدجاج إلى للإناء ويضاف الزبيب والزعفران والأرز والماء ونصف قشرة البرتقال ويقلب ليتجانس ثم نزيد الحرارة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يطهي مغطى لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الأرز و يمتص السائل و نطفئ النار و يوضع جانباً و يغطي لمدة 5 دقائق للراحة.

إقتراحات لأرزالزعفران والدجاج موراساه بولو الإيراني 

بإستخدام شوكة ينفش الأرز و يضاف نصف اللوز و الفستق و يقلب مع الأرز ثم ينقل لطبق التقديم وينثر عليه باقي الفستق واللوز وقشرة البرتقال ويقدم فوراً.