طريقة عمل أرز بالطماطم

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتىِ
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 3 أكواب ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• حبات كاجو للتزيين
• شرائح بصل أخضر للتزيين

خطوات التحضير

1. يُغسل الأرز جيداً ، ويُنقع فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة ويُصفى تماماً.
2. تغسل حبات الطماطم، وتُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء وتُوضع فى الخلاط، ثم يضاف إليها معجون الطماطم وتُخفق جيداً حتى تصبح عصيراً ناعماً.
3. يُسخن الزيت فى الوعاء متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ثم يضاف إليه القرفة والفلفل الأسود ويُقلب به لمدة دقيقة.
4. يضاف الأرز إلى خليط القرفة ، ويُقلب به لمدة دقيقتين. 
5. يضاف عصير الطماطم والماء الساخن والملح، وتُقلب المكونات جيداً، ثم تُغطى الوعاء وتترك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق أو حتى يَتشرب السوائل. 
6.  تُهدأ النار تماماً أسفل الوعاء، ويترك الأرز عليها لحوالى 20 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضجه، ثم يرفع الوعاء من على النار.
7. تُحمص حبات الكاجو فى القليل من الزيت حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
8. يُسكب الأر فى طبق التقديم، وتُنثر عليه شرائح البصل الأخضر والكاجو المُحمص، ثم يُقدم مع اللحوم أو الدجاج.