طريقة عمل الكفتة المشوية بالزعتر والزنجبيل

المقادير

•  2/1 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة
• 1 بصلة متوسطة “مفرومة “
• 30 جرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل “مبشور”
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملعقة كبيرة خلطة الكفتة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر “مفروم “
• 3 حبات عين جمل “مفروم “
• 1 حزمة نعناع أخضر “مفروم”
• ملح و فلفل أسود مطحون طازجاً
• فلفل أبيض
• بقدونس “مفروم”

خطوات التحضير

1. قومى بفرم اللحم في المفرمة الكهربائية مع النعناع والبصلة وخلطة الكفتة والزنجبيل والكركم والفلفل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس .
2. ثم ضعيه فى وعاء محكم الغلق وادخليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
3. قومى بأخذ قطعة لحم متوسطة ولفيها علي شكل أصبع ويفضل تشكيله علي أسياخ .
4. حضرى الشواية وذلك بتسخينها ُثم ادهنيها بقليل من الزيت ثم رصى أسياخ الكفتة عليها .
5. اشوى الأسياخ لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات .
6. لعمل الصوص ، سخنى الزبدة فى مقلاة ثم يضاف البصل المبشور مع التقليب حتي يصبح ذهبى اللون .
7. ثم ضيفى باقي النعناع والزعتر والعين جمل المفروم وقليل من الملح و الفلفل الأبيض  ، مع الاستمرار فى التقليب لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع عن النار .
8. رصى الكفتة في طبق التقديم ورشيها بالقليل من أوراق البقدونس المفرومة   .
9. قدمى أسياخ الكفتة مع السلطة الخضراء و رقائق الخبز المحمصة وبجانبها صوص النعناع والزعتر .