طريقة عمل أسياخ فواكه البحر

المقادير

• 600 جرام سمك فيليه مخلي مقطعة مكعبات
• 12 جمبري مقشر
• 12 قطعة سبيط مقطعة
• 12 سيخ خشب منقوع في ماء
•  مقادير تتبيلة الليمون والكزبرة :
• 1/3 كوب عصير ليمون طازج
• 1/3 حزمة كزبرة تغسل وتجفف
• 2 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي
• 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
• 2 ملعقة شاي سكر بني

خطوات التحضير

1. يوضع الجمبري و السمك و السبيط على الأسياخ و ترص في طبق .
2. و يسكب عليها 3/4 كوب تتبيلة و يقلب ليغطي و يبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة   .
3. نزيل الأسياخ من التتبيلة و تسخن الشواية على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة  و يشوى عليها الأسياخ مع دهنها بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب  أو حتى ينضج و يحمر و يقدم  .
4. طريقة التتبيلة : يقلب العصير مع الصوصات والزيت والسكر في طبق و تضاف الكزبرة المفرومة و تخلط جيداً و تغطي و تبرد في الثلاجة لحين الحاجة  .