طريقة عمل أصابع البطاطس المحشية

المقادير

• 2 حبة بطاطس
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت للقلي

الحشو:

• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة جزر مبشور
• نصف كوب بسلة
• نصف كوب ذرة صفراء
• 1 معلقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

1. يقشر البطاطس، ويقطع، ويسلق بالطريقة التقليدية، ويهرس جيداً.
2. يضاف إليه البيض، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية البقسماط، ويقلب جيداً، حتى تتجانس جميع المكونات.
3. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
4. يضاف إليه الجزر المبشور، والبسلة، والذرة الصفراء، ويقلب جيداً، ثم يرفع من على النار.
5. يؤخذ جزء من البطاطس في كف اليد ويضغط عليه من المنتصف، ثم يوضع الحشو داخلها، وتغلق بالبطاطس؛ لتصبح على شكل أصابع، مع الضغط الخفيف عليها لتتماسك.
6. تغمس في البقسماط، حتى يغطيها.
7. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى فيها أصابع البطاطس حتى تحمر جوانبها.
8. ترفع على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. توضع في الاطباق، وتقدم.