طريقة عمل إسباجتيني المحار والطماطم الشيري

المقادير

• 500 جم محار منظف جيداً (جندوفلي)
• 400 جم مكرونة إسباجتيني (أرفع من الاسباجتي)
• 250 جم طماطم شيري مقطعة انصاف
• 1/2 كوب عصير عنب مركز
• 1/4 كوب ورق بقدونس مقطع
• 1 برطمان صلصة مكرونة معلبة بالثوم
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة ونزيل البذور وتقطع رفيع
• 1 ثمرة بصل أحمر مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى وأسرتك بإسباجتينى المحار و الطماطم الشيرى ذو الطعم الرائع والمميز و إليكى الطريقة .

تحضير إسباجتينى المحار و الطماطم الشيرى

1. تسلق المكرونة في إناء كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفى جيداً
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب من آن لآخر لمدة 3- 4 دقائق ثم يضاف الثوم والفلفل ويقلب لمدة 1 دقيقة إضافية  .
3. يضاف المحار والطماطم ونزيد الحرارة إلى عالية ويغطى ويطهى لمدة 2 دقيقة ثم يضاف النبيذ ومواصلة لطهي مغطاة حتى يتم فتح  المحار ونتخلص من المحار الذي لم يتفتح ثم يضاف نصف البقدونس.
4. نخرج نصف المحار من القواقع ونتخلص من القواقع الفارغة وتضاف صلصة المركونة ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
5. تضاف المكرونة ويقلب معاً لمدة 1-2 دقيقة .

إقتراحات لإسباجتينى المحار و الطماطم الشيرى 

ينثر على المكرونة باقي البقدونس ويقدم وينثر عليه قليل من زيت الزيتون البكر إذا شئت.