طريقة عمل الباذنجان بالجبن الموزاريلا

المقادير

• 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1 ثمرة بصل مفروم
• 1 ثمرة فلفل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 3 فص ثوم مهروس
• 4 كوب لبن
• 4 ملعقة كبيرة دقيق
• 6 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح
• فلفل أسود

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. سخني القليل الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي به شرائح الباذنجان لتتحمر من كلا الجانبين ثم ارفعيه من المقلاة.
3. ضعي باقي كمية الزيت في المقلاة تسخن ثم ضعي البصل و قلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم و الفلفل الأخضر الى البصل و قلبي لمدة 2 دقيقة ثم ضعي اللحم و قلبي حتى ينضج قليلا.
5. تبلي اللحم و البصل بالملح و الفلفل و البهارات و قلبي مرة اخرى ثم اتركي اللحم حتى ينضج.
6. ضعي السمن في اناء على نار متوسطة حتى يذوب ثم ضعي الدقيق تدريجيا مع التقليب بإستمرار حتى يصفر قليلا.
7. ضعي اللبن تدريجيا على الدقيق مع التقليب بإستمرار ثم ضعي الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و قلبي جيدا ثم اتركيه على النار حتى يصبح القوام سميك.
8. ضعي القليل من البشاميل في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي كمية مناسبة من شرائح الباذنجان المقلية.
9. ضعي مزيج اللحم و البصل فوق شرائح الباذنجان ثم ضعي باقي كمية الباذنجان.
10. ضعي البشاميل على الوجه مع توزعيه حتى يغطي الباذنجان بالكامل ثم ضعي الجبن الموزاريلا.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
12. قدمي الباذنجان بالجبن الموزاريلا مع الخبز المحمص.