وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
8
المقادير
- عرق فلتو 2 كيلو
- ربع كيلو ملح خشن
- 10 فصوص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر
- 2 معلقة كبيرة حلبة بودرة
- معلقة كبيرة ونصف كمون مطحون
- نصف معلقة كبيرة شطة "اختياري"
- نصف معلقة كبيرة بابريكا
- نصف معلقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 2 معلقة كبيرة ماء
- 1 معلقة صغيرة ملح
- خيط مطبخ
خطوات التحضير
- يتم عمل فتحات بسن السكين في العرق، وتحشى بالملح، يغطى بالملح من كل الجوانب.
- توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- يوضع ثقل فوقه، ويترك لمدة 24 ساعة حتى يتخلص من الماء.
- يوضع الخيط في أحد اطرافها، وتعلق لمدة 24 ساعة في مكان جاف وبارد حتى تجف تماماً
- يوضع الفلفل في الكبة، ويضاف إليه الثوم، ويفرم جيداً حتى ينعم.
- يتبل بالملح والكمون والكزبرة والحلبة والشطة والبابريكا، وتخلط جيداً.
- تضاف الماء، وتفرم مرة أخرى حتى تصبح كالمعجون.
- يمسح عرق الفلتو بفوطة نظيفة ليتخلص من الملح.
- يوزع الخليط المعجون فوق الفلتو، ويساوى بعد تبليل اليد بالماء.
- تترك في غرفة باردة لمدة 24 ساعة وحتى تجف.
- تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام، ثم تقطع، وتقدم.
إضافة تعليق