طريقة عمل البيتي فور الناعم

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 1 كيلو "8 كوب" دقيق أبيض
• 1 كيلو "5 كوب" زبدة لينة
• 3 ونصف كوب نشا
• 2 ونصف كوب سكر بودرة
• 10 صفار بيضة
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا سائلة
• رشة ملح

للتزيين:

• مربى مشمش
• شيكولاتة مُذابة
• مكسرات مجروشة
• فارمسيال ملون
• جوز هند

ملحوظة:

• يستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
• تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة.

15 وصفة لحلويات العيد  

خطوات التحضير

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
2. في بولة غويطة، ننخل السكر البودرة جيداً.
3. في بولة أخرى، نخلط الدقيق مع النشا والملح.
4. في وعاء المضرب الكهربائي، نضع الزبدة والسكر البودرة المنخول، ونضرب جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
5. نضيف صفار البيض والفانيليا، ونخفق جيداً.
6. نضيف خليط الدقيق إلى وعاء المضرب، ونخلط بإستخدام الإسباتيولا "ملعقة عريضة من الخشب أو السيليكون"، حتى تتجانس المكونات فقط.
7. في كيس حلواني مُثبت به قمع مُدبب أو في ماكينة البيتي فور، نضع العجينة، ثم نشكلها ونرصها في الصينية.
8. نُدخل البيتي فور الفرن لمدة 12 - 15 دقيقة حتى ينضج.
9. نخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً.
10. نضع مقدار نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" من مربى المشمش على الجزء المُسطح من البيتي فور، ونلصق عليها القطعة الثانية من البيتي فور، ونضغط عليها قليلاً ليخرج قليل من المربى على الجوانب.
11. نُزين البيتي فور بالمكسرات المجروشة أو الفارمسيال أو جوز الهند.
12. يحفظ البيتي فور في علبة مُحكمة الغلق لحين التقديم.

• وصفة مشابهة: طريقة تحضير بيتي فور الشيكولاتة

ملحوظة:

• يراعى التجربة بتسوية قطعتين في الفرن قبل إستكمال العجن .. إذا كانت بنفس شكلها نكمل بنفس العجينة، أما إذا اتّسعت في الصينية إضيفي القليل من الدقيق.
• للحصول على بيتي فور مُقرمش نضيف البيضة كاملة.

سر نجاح البيتي فور:

• صفار البيض يجعل البيتي فور ناعم القوام.
• أن تكون الزبدة لينة وبدرجة حرارة الغرفة.

نصيحة:

• يجب الحذر في تناول البيتي فور لأنه يؤثر على صحة القلب؛ لإحتوائه على دهون مُشبعة.
• يُفضل تناول مشروب الشاي الأخضر أو عصير البرتقال بعد تناول البيتي فور، حيث يعمل على يعمل على تقليل إمتصاص الدهون.
• تحتوي القطعة الواحدة من البيتي فور على 90 سعر حراري.

قد يعجبك: حضري بسكويت بيمبو في المنزل