طريقة عمل التبسي العراقي

المقادير

•  2 حبة باذنجان مقطعة دوائر و مقلية
• 2 حبة بطاطس مقطعة دوائر و مقلية
• 2 حبة فليفلة خضراء حلوة مقطعة دوائر و مقلية
• 4 حبات طماطم مقطعة دوائر و مقلية
• بصل مقطع دوائر و مقلي
• 2 قرن فلفل اخضر حار مقلي ( اختياري )
• 2 كوب لحم مفروم مقلي مع بصل و ثوم
• كوب و نصف عصير طماطم طازجة
• 4 ملاعق كبيرة رب طماطم
• نصف كوب ماء
• ملح و فلفل

خطوات التحضير

1. في صينية نرتب شرائح البطاطس ثم شرحات الباذنجان ثم الفلفلة ثم الطماطم ثم البصل و الفلفل الحار ثم اللحم المفروم .
2. نذيب رب الطماطم في عصير الطماطم و الماء مع ملح و فلفل و نصبهم فوق الصينية نغطيها بالسلفر و ندخلها الفرن الحامي لمدة 45 دقيقة .
3. تخرج من الفرن و تقدم مع الأرز المفلفل .