طريقة عمل الحمام المتبل

المقادير

• 4 حمام
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• عصير نصف ليمونة حامضة

خطوات التحضير

 

1. ينظف الحمام ثم يمرَّر فوق النار حتى يحترق الريش الناعم أو الزغب .
2. يجوَّف الحمام من الأمعاء والحويصلة  ثم يغسل جيداً من الداخل والخارج ويجفَّف ويقطع حسب الذوق .
3. يوضع السمن في قدر على نار متوسطة ويضاف إليه الحمام .
4. تضاف التوابل إلى الحمام ويقلب على النار مدة 15 دقيقة كما يضاف إلى الحمام عصير الحامض ونصف كوب ماء .
5. تخفف النار تحت القدر وتغطى وتترك على النار مدة 20 دقيقة .
6. يقدم ساخناً ومعه سلطة خضار أو حمص بالطحينة .