طريقة عمل الخبز المرحرح

المقادير

• 3 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق ذرة
• كوب إلا ربع حليب دافئ
• ربع كوب زيت
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن

خطوات التحضير

1. تذاب الخميرة والسكر في الحليب، وتوضع جانباً.
2. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه دقيق الذرة والملح، ويخلط جيداً.
3. يضاف الزيت وخليط الحليب، ويعجن جيداً.
4. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
5. يغطى، ويترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات وحتى يختمر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
7. يقسم على هيئة كرات صغيرة، ويترك على سطح مرشوش بالدقيق ليرتاح.
8. يفرد بالنشابة ليصبح رقيق جدا، ثم يوضع على راحة اليد ويلف ليتسع أكثر.
9. يترك لمدة نصف ساعة ليختمر ويرتاح مرة أخرى.
10. يدخ الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج ويحمر.
11. يخرج من الفرن، ويغطى بفوطة نظيفة حتى لا يجف.
12. يقدم مع الوجبات المختلفة، ويمكن حفظه في الفريزر لحين الاستخدام.

ملحوظة:

• عادة ما يتم تسوية هذا الخبز في الفرن الفلاحي ولكن لعدم توافره في كل البيوت يمكن تسويته في الفرن العادي.