طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل

المقادير

• 2 كيس أرضي شوكي " خرشوف "
• 500 جرامكوسا
• 500 جرام لحم مفروم
• 1/4 كوب صنوبر
• 2 ملعقة زيت نباتي
• 1 لتر صلصة بيضاء (4 ملاعق زبدة و 4 ملاعق طحين و من الحليب )
• كوب من الجبن الشيدر
• 1/4 من جبنة البارميزان
• ملح
• بهار
• جوزة الطيب

خطوات التحضير

1. لعمل الباشميل توضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف إليها الطحين و تقلب ثم يضاف اليها الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج و يشتد و يصبح متل اللبن ثم يضاف نصف كوب من جبن الشيدر ورشة من الملح ورشة من جوزة الطيب و تترك جانباً   .
2. تصف الأرضي شوكي و الكوسا بعد تقطيعه إلى نصفين بالطول و إزالة ما بداخله بالمعلقة  . 
3. في مقلاة على النار يوضع الزيت مع اللحم المفروم و يقلب و من ثم يضاف الملح البهار حتى يستوي و ممكن إضافة فص من الثوم المهروس على اللحم لإضافة نكهة مميزة و يستمر بالتقليب حتى يستوي ثم يقلى الصنوبر بملعقة من الزيت و يضاف إلى اللحم  .
4. تحشى حبات الأرضي شوكي و الكوسا باللحم ثم تضاف صلصة الباشميل على الصينية  .
5. يخلط باقي جبنة الشيدر مع جبنة البارميزان ويرش على وجه كل حبة كوسا و أرضي شوكي قليل من خليط الجبن و ذلك حتى تنتهي الكمية و تدخل على الفرن و تخبز لمدة 20 دقيقة و يحمر وجهها قليلاً   .

إقتراحات للخرشوف المصرى بالبشاميل 

      يقدم  ساخناً   .