وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
180 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- ١ قطعة ضلع خروف
- الحشو :
- ١ ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ١ ملعقة كبيرة ملح
- ١ ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ١ قطعة زنجبيل
- ١٠ فص ثوم
- ١ حبة كبيرة بصل
- ١ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو
- ٢ كوب شبت مفروم
- ٢ كوب بقدونس مفروم
- ٢ كوب كزبرة مفرومة
- ١/٢ كوب زيت زيتون
- خليط الخضروات :
- ٤ حبة كبيرة بطاطس
- ٤ حبة كبيرة جزر
- ١ قطعة قرع أصفر (قرع عسلي)
- ٣٠ حبة صغيرة بصل صغير جدا
- ٢٠ حبة صغيرة باذنجان
- ٤ قرن فلفل أخضر
- ٢٠ فص ثوم غير مقشر
خطوات التحضير
لكل عشاق اللحم الضانى نقدم لكم طريقة عمل الضلع الضانى المحشى خضروات اللذيذ ، بطريقة ولا أسهل ، جربيها بنفسك .
طريقة تحضير الضلع المحشي بالخضروات :
- أحضري صينية فرن كبيرة.
- بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماما.
- الحشو: في وعاء محضرة الطعام ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس.
- وزعي ثلثي كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
- خليط الخضروات: قطعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق. إقطعي حبات الباذنجان طوليا من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة.
- ضعيها فوق البطاطس. أضيفي البصل، الفلفل والثوم.
- وزعي بقية الحشو على الخضروات وقلبي لتختلط جيدا.
- ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزعي البقية تحت الضلع. غلفي الضلع جيدا بالألمنيوم.
- ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماما .
اقتراحات الضلع المحشي بالخضروات :
يقدم مع السلطات .
إضافة تعليق