طريقة عمل الطبق اللبناني

المقادير

• 400  جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
• 320 جم فلافل دافئة
• 150 جم سبانخ صغيرة
• 1/2 كوب سلطة حمص
• 3 ثمرة جزر مبشورة
• 2 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 1/2 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مقطعة صغير
• 3 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 1/2 ملعقة شاي بذور كمون

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب أنواع المقبلات إليكى الطبق اللبناني المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير الطبق اللبناني

1. تسخن شواية فرن وتبطن صينية فرن كبيرة بفويل ويرص فيها الباذنجان في طبقة واحدة وينثر عليها بخفة زيت الزيتون ويتبل بالملح ويطهى على دفعات تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق ثم يقلب الباذنجان ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يلين.

2. في هذه الأثناء يسخن طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ويطهى فيها بذور الكمون لمدة 1 دقيقة ثم ينقل لطبق كبير مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون والجزر والزيت ويتبل بالملح ويقلب جيداً.

3. يسخن باقي الزيت في نفس الطاسة على نار متوسطة ويطهى فيهاالثوم والفلفل الحار لمدة 1 دقيقة  حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف حمص الشام ويقلب حتى يسخن ثم تضاف السبانخ و تقلب حتى تذبل وينثر عليه باقي عصير الليمون و يتبل بالملح.

إقتراحات للطبق اللبنانى

يقسم الباذنجان وسلطة الجزر وخليط السبانخ بين 4 أطباق و يوضع عليه الفلافل وسلطة الحمص.