طريقة عمل الدجاج المحشي أرز من المطبخ المصرى

1. نغسل الأرز و ننقعه قليلاً حتى لا يأخذ وقتاً طويلاً فى السوى  .
2. ثم نضع ملعقة سمن و نشوح البصلة المفرومة حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع القوانص المغسولة  والكبد فى الخل والملح و بعدها نرش فلفل أسود و يتغير لونها بعدها قومى بتشويح الكبد .
3. ثم ضعى الأرز و قلبيهم سوياً وضعى الملح و كوب إلا ربع ماء و إتركيهم على نار هادئة حتى يستووا نصف سوا ثم إتركيه ليبرد . 
4. فى هذا الوقت تقومى بغسل الفرختين بملح و دقيق و خل  ثم إشطفيهم جيداً و إحشى الفراخ بالأرز بالخلطة و إغلقى أرجل الفراخ عكس بعضهم و لفى فرخة فرخة بورق فويل .
5. ثم ضعى حلة فيها ماء مغلى وورق لورا  و حبهان و فلفل أسود و البصلة الصغيرة و إتركيهم ليغلوا ثم ضعى الفرختين.
6.  إتركيهم حتى تمام النضج ثم إحضرى صينية مدهونة زيت و إحضرى فى طبق ملعقة صلصة عليها فلفل أسود وملح وليمون و إخلطيهم و إدهنى بهم الفراخ و إدخليهم تحت الشواية و إتركيهم حتى يأخذوا لون .

إقتراحات للفراخ المحشية أرز من المطبخ المصرى

     تقدم  ساخنة  .