طريقة عمل الفطائر التركية بالبيض

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب زيت
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة حليب بودرة
• 2 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• ماء دافئ للعجن

الحشو:

• بيض
• 1 كوب جبنة شيدر

الوجه:

• بيضة مخفوقة
• رشة فانيليا

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر والحليب البودرة، وتقلب هذه المكونات.
2. يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة طرية، وتترك حتى تختمر.
3. تقسم العجين إلى كرات متوسطة، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
4. تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك، مع مراعاة ان تكون شبه بيضاوية.
5. ترفع حوافها قليلاً لتصبح شكل القارب، ويرش مقدار معلقتين كبيرتين من الجبنة في العجين.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
7. ترص القوارب في صينية مدهونة زيت أو بها ورقة زبدة، وتوضع داخلها البيضة.
8. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تنضج
9. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
10. ترص في الطبق وتقدم.