طريقة عمل الفطيرة البلغارية

المقادير

•  4  أكواب دقيق
•  2  بيض
• كوب ونصف حليب سائل
• ملعقتان كبيرتان سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ثلث كوب زيت
•  ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
• لتحضير الحشوة:
•  1  بصل
• زيت للقلي
• 1 فليفلة خضراء حارة
•  8 قطع  جبن كريم كيري
• زيت زيتون  لدهن العجينة  بحسب الحاجة
• للوجه:
• بيض  بحسب الحاجة
•  رشة  قهوة سريعة الذوبان
• سمسم بحسب الرغبة
• حبة البركة بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1.  ضعي في وعاء الدقيق والملح والخميرة والسكر.
2.  أضيفي إليها البيض والحليب والزيت وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3. غطّي الوعاء وإتركيه جانباً حتى تتخمّر العجينة.
4.  لتحضير الحشوة إفرمي البصل والفليفلة فرماً ناعماً.
5.  حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيه البصل والفليفلة حتى تذبل.
6.  أضيفي الجبن وقلّبي قليلاً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وإتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
7.  قطّعي العجينة إلى 4 أقسام متساوية ثمّ قطّعي كل قسم إلى 4 كرات متساوية.
8.  مدّي كرة من العجين على سطح صلب وإدهني وجهها بزيت الزيتون.
9.  مدّي الكرة الثانية وضعيها فوق العجينة الأولى ثمّ إدهنيها بالزيت وكذلك الأمر مع الكرة الثالثة.
10.  مدّي الكرة الرابعة وضعيها فوق العجينة الثالثة وادهني ربع كمية الحشوة عليها.
11.  لفّي العجينة على شكل السويسرول ثمّ قطّعيها إلى مثلّثات متساوية.
12.  لفّي صينية فرن متحرّكة الجوانب بورق زبدة ثمّ صفّي عليها مثلّثات الخبز.
13. إخفقي البيض مع القهوة سريعة الذوبان وإدهني بها وجه الخبز ثمّ أنثري عليها السمسم وحبة البركة.
14.  إدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة ثمّ قدّميها .