طريقة عمل المهلبية المقلية

المقادير

• 350 مل حليب
• 175 مل حليب مبخر
• 1 كوب سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض
• 6 معلقة كبيرة نشا
• زيت للقلي
• سكر بودرة للتزيين

للتغطية:

• 75 جرام دقيق
• 175 مل ماء الصودا
• 4 معلقة كبيرة نشا
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر

خطوات التحضير

1. يوضع الحليب في وعاء، ويضاف إليه الحليب المبخر والسكر والملح والفلفل الابيض والنشا، وتخلط جميع المكونات جيداً.
2. يوضع الخليط في وعاء على نار هادئة لمدة 10 دقائق وحتى يزيد سمكه مع التقليب من وقت لآخر.
3. يوضع الخليط في صينية ويوزع بالتساوي فيها.
4. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى يتماسك.
5. يخرج من الثلاجة، ويقطع بالسكين مربعات متساوية.
6. نحضر وعاء عميق، ويوضع فيه الدقيق والنشا والبيكينج باودر، ويخلط جيداً.
7. يضاف إليه ماء الصودا، ويقلب جيداً حتى يصب خليط كريمي.
8. يوضع زيت غزير على النار حتى يسخن.
9. تغمس مربعات المهلبية في الخليط بحيث تغطى بالكامل.
10. تقلى في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
11. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
12. يرص في الطبق، ثم تزين بالسكر البودرة، وتقدم.