طريقة عمل باتيه السلمون المدخن والتفاح

المقادير

• 80 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 20 جرام سمك سلمون مدخن و نزيل العظام
• 4 شريحة توست أبيض
• 1 ثمرة تفاح أخضر مقشرة و مبشورة و نضغط عليها لإزالة أي عصير
• 1 ثمرة ليمون آضاليا مقشرة و مقطعة شرائح
• 1 ملعقة شاي قشدة
• 1 ملعقة شاي عصير ليمون
• أغصان شبت للتزيين أو البقدونس أو الكزبرة

   

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يهرس السلمون في محضر الطعام لمدة 20 ثانية ثم يضاف الزبد تدريجياً و يهرس بعد كل إضافة حتى يتجانس ثم يضاف القشدة و يهرس حتى تصبح ناعمة ثم ينقل لطبق و يتبل بعصير الليمون و الملح و الفلفل الأبيض و يوضع في الثلاجة لحين التقديم   .
2. يوضع التوست و يوضع على لوحة تقطيع و تقطع القشور و يغطي بالاغطية البلاستيكية و يفرد بالنشابة و تقطع كل شريحة 4 مثلثات و يوضع في صينية فرن و يحمص في الفرن الساخن لمدة 6 دقائق و يقلب في منتصف مدة الطهي حتى يصبح مقرمش و هش  .
3. يوضع قليل من باتيه السلمون على كل قطعة خبز محمص و ينثر عليها التفاح المبشور و شريحة الليمون و غصن شبت  .

إقتراحات لباتيه السلمون المدخن والتفاح مع توست يبشر التفاح قبل التقديم مباشرة حتى لا يتغير لونه  .