طريقة عمل باتيه بالجبنة الرومي

المقادير

• 3 كوب دقيق
• نصف كوب سمن
• 3 معلقة كبيرة لبن بودرة
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• ماء للعجن

الحشو:

• 1 كوب جبنة رومي مبشورة
• بيضة مخفوقة

للوجه:

• بيضة
• رشة فانيليا
• حبة البركة
• سمسم

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والسكر واللبن البودرة والملح، وتخلط جيداً.
2. يضاف السمن، ويخلط قليلاً.
3. تضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طريقة ومتماسكة.
4. توضع في وعاء، وتغطى، وتترك حتى تختمر.
5. تفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف وجاف حتى تصبح رقيقة.
6. توضع الجبنة الرومي في وعاء، ويضاف إليها البيضة، وتخلط جيداً.
7. تقطع دوائر بالقطاعة أو بكوب للتكون مقاس واحد.
8. تدهن كل دائرة بالسمن، وتوضع فوق بعض مرة أخرى.
9. تفرد بالنشابة مرة أخرى، وتقطع دوائر متساوية.
10. تدهن الصينية بالسمن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. توضع الحشوة في المنتصف، ويطبق عليها طرف العجين، وتغلق جيداً.
12. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ثم ترص في الصينية.
13. توضع البيضة في طبق صغيرة، ويضاف إليه الفانيليا، ويخفق جيداً.
14. يدهن الباتيه بالبيضة المخفوقة، ويرش عليه حبة البركة والسمسم.
15. يترك في الصينية لمدة ربع ساعة ليرتاح.
16. يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى يحمر.
17. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
18. يوضع في الطبق، ويقدم.