طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة

المقادير

• 500 جرام باذنجان رومي
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كيلو لحم بقري مفري
• ملح وفلفل أسود
• بصلة صغيرة مفرية
• فلفل أحمر مقطع صغيرا
• 3 فصوص ثوم مفرية
• نصف كوب من أوراق البقدونس المقطعة
• نصف كوب من أوراق الريحان المقطعة
• كوب وربع الكوب جبن شيدر مبشورة
• ربع كوب بقسماط ناعم
• بيضة
• 2 ثمرة طماطم قطع صغيرة

خطوات التحضير

1. اغسلي الباذنجان جيدا، قطعي كل ثمرة منه إلى نصفين ثم افرغي لب الباذنجان.
2. احضري وعاء، ضعي بها كمية من الماء والملح ثم سخنيها على النار وضعي بها لب الباذنجان واتركيها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ثم ارفعيها من على النار.
3. أحضري مقلاة، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة وضعي بها ملعقة من زيت الزيتون، اللحم المفري، ملح وفلفل أسود ثم قلّبي جيدا حتى يصبح لون اللحم بنياً.
4. ارفعي الوعاء من على النار واتركي اللحم حتى يبرد.
5. أحضري مقلاة أخرى، ضعي بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار، ضعي فيها البصل، الثوم المفري، كوب جبن شيدر، لب الباذنجان المسلوق، البقسماط الناعم، البيضة، الملح والفلفل الأسود ثم قلّبي المحتويات جيدا لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
6. ارفعي الوعاء من على النار وبواسطة ملعقة متوسطة الحجم ضعي الحشو في كل قطعة باذنجان، ضعي قطع الطماطم الصغيرة على السطح ومن فوقها باقي الجبن الشيدر ثم ضعيه في صينية ومنها إلى الفرن.
7. اتركي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان ويذوب الجبن.
8. أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي الباذنجان المحشو في طبق التقديم.