طريقة عمل باذنجان مقلي بالخلطة

المقادير

• 1 حبة باذنجان رومي
• زيت للقلي

الخلطة:

• 1 حبة فلفل رومي
• 1 حبة فلفل حار "اختياري"
• 1 حبة صغيرة طماطم
• 6 فصوص ثوم
• ربع كوب خل
• ملح
• كمون

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك دون تقشير.
2. يوضع الباذنجان في مصفاة، ويرش عليه قليلاً من الملح.
3. يترك لمدة نصف ساعة، ثم يمسح بالمناديل الورقية.
4. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
5. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
6. يرفع الباذنجان على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
7. يغسل الفلفل، ثم يقطع ويوضع في الكية.
8. يضاف إليه الثوم والفلفل الحار والطماطم، ويفرم جيداً.
9. يضاف الخل والملح والكمون، ويفرم مرة أخرى حتى يتجانس.
10. ترص شرائح الباذنجان في الطبق، ويوزع فوقها الخلطة.
11. تقدم كمقبلات مع الوجبات المختلفة.