طريقة عمل باستا بكرات اللحم

المقادير

• 500 جرام مكرونة طويلة
• 400 جرام لحم بقري مفروم
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• 1/3 كوب جبن ريكوتا طازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بيضة مخفوقة
• جبن بارميزان مبشور ناعم إضافي للتقديم
• مقادير الصلصة الخضراء
• 1 حزمة بقدونس الورق مقرطف ومقطع خشن
• 1 حزمة ريحان الورق مقرطف ومقطع خشن
• 200 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/2 كوب ورق نعناع مقطع خشن
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 شريحة أنشوجة معلبة في الزيت وتصفى
• 2 ملعقة كبيرة كابر صغير يشطف ويصفى
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
• 1 ملعقة شاي مستردة ديجون

خطوات التحضير

قدمى على مائدتك أشهى الأطباق الجانبية إليكى سيدتى  باستا بكرات اللحم مع صلصة خضراء ذات مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة . تحضير باستا بكرات اللحم

1. يقلب اللحم مع البارميزان و الريكوتا و البيض و البقسماط في طبق و يتبل بالملح و الفلفل و يخلط جيداً ليتجانس ثم يشكل 24 كرة و يبرد لمدة 10 دقائق  .
2. يسخن الزيت في طاسة على نار عالية و يقلى فيه اللحم على دفعات و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج و يحمر .
3. في هذه الأثناء تطهي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين ثم تصفى  .
4. تقلب الباستا مع اللحم و الصلصة و تقسم بين الأطباق و ينثر عليها البارميزان الإضافي و تقدم   .

طريقة الصلصة الخضراء

1. في هذه الأثناء يهرس الثوم مع الكابر و الأنشوجة و المستردة و الخل و الأعشاب في محضر الطعام حتى يصبح عجينة خشنة و أثناء تشغيل المحرك يضاف الزيت في تيار رقيق و تدفق مستمر حتى يصبح ناعم و مستحلب و يتبل و يوضع جانباً   .

إقتراحات للباستا بكرات اللحم تقدم  ساخنة  .