طريقة عمل برياني الدجاج

المقادير

• دجاج منظّف ومقطّع إلى 8 قطع
• ملعقتين زيت كانولا
• 2 بصل متوسط الحجم شرائح
• ملعقة ثوم معجون
• زنجبيل معجون
• علبة طماطم معلبة
• كوب لبن زبادي
• القليل من :
• فلفل حار
• قرنفل
• حبهان أخضر
• حبهان أسود
• فلفل أسود
• كمون مسحوق
• كاري
• كزبرة مطحونة
• قرفة
• ملح
• ورق غار
• 5 خوخ مجفف
• فلفل حار أخضر طازج
• كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
• زعفران
• كيلو أرز بسمتي
• 5 كوب ماء

خطوات التحضير

1. إنقعي الأرز لمدّة نصف ساعة.
2. في وعاء، ضعي الأرز مع الماء واطهيه حتى ينضج.
3. في وعاء آخر، حمّي الزيت واقلّي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
4. أضيفي الزنجبيل ومسحوق الثوم.
5. نكّهي بالفلفل الحار، القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، الكزبرة، عود القرفة، أوراق الغار والملح ثمّ أضيفي الخوخ المجفّف.
6.  أسكبي اللبن الزبادي فوق الوعاء.
7. أضيفي الطماطم المعلّبة واطهي المزيج على النار حتى تجفّ ماءه.
8. ضعي قطع الدجاج ثمّ الفلفل الأخضر الحار.
9.  أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
10.  أسكبي الماء إذا دعت الحاجة.
11. أضيفي الكزبرة الخضراء.
12. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
13. في وعاء صغير، أخلطي الزعفران بقليل من الماء الساخن.
14. في صينية ضعي طبقة من الأرز ثم الدجاج واسكبي الزعفران المذوّب.
15. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة ثمّ اسكبيه في طبق التقديم.
16. ويقدم .