طريقة عمل بريتزل البافاري الألمانى

المقادير

• 4 1/2 كوب دقيق
• 1 1/2 كوب ماء فاتر
• 1 صفار بيضة
• 1 بياض بيضة
• 4 ملعقة كبيرة زبد غير مملح ذائب
• 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
• 2 ملعقة شاي ملح طعام
• ملح خشن للنثر على الوجه

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات إليكم بريتزل البافاري الألمانى ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير بريتزل البافاري الألمانى 

1. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و تغطى 2 صينية فرن بورق الزبدة .
2. في طبق عميق يقلب الماء والخميرة والسكر و تترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الفوران .
3. يضاف الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة و يخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة . 
4. يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح عجين طري و مرن ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق .
5. في طبق كبير ضحل تقلب بيكربونات الصودا مع 2 كوب ماء دافئ و يقسم العجين إلى 6 قطع متساوية .
6. بإستخدام اليدين تلف كل قطعة عل شكل حبل طوله حوالي 106 سم ثم يغطس في خليط البيكربونات لمدة 30 ثانية .
7. بإستخدام الصينية المجهزة كسطح عمل يلف الخبز على شكل عقدة بريتزل .
8. في طبق صغير يخفق بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة الماء و يدهن به وجه الخبز و ينثر عليه الملح الخشن .
9. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي غامق حوالي 12 إلى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .

إقتراحات لبريتزل البافاري الألمانى

1.  يرش البريتزل بجبن البارميزان و يوضع تحت الشواية ليذوب و يقدم مع صلصة مارينارا للتغميس .
2. يدهن بالزبدة و يرش عليه القرفة و السكر .