![طريقة عمل بوريك بالجبنة للشيف حسن https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/8/src/67e0cc3a792ae7626bdd1d33071dd2e09902a72b.jpg](https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/8/src/67e0cc3a792ae7626bdd1d33071dd2e09902a72b.jpg)
وقت التحضير
90 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- نصف كيلو دقيق
- كوب إلا ربع سمن
- 1 كوب ماء
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- جبنة فيتا أو قريش
- بيضة مخفوقة
- رشة فانيليا
- بيضة مخفوقة
- رشة فانيليا
- سمسم
خطوات التحضير
- توضع السمن في وعاء على نار هادئة حتى يذوب دون ان يسخن.
- يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والسكر والبيكيج باودر والكركم وصلصة الطماطم، وتخلط جيداً.
- يضاف السمن للخليط، ويقلب مرة أخرى حتى نحصل على خليط رملي القوام.
- يضاف الملح والماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- تدعك العجين على سطح نظيف وجاف.
- توضع في وعاء، ثم تغطى، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
- تفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- تقطع العجين بالقطاعة على شكل دوائر متساوية الحجم.
- تخفق البيضة، ويضاف إليها الفانيليا، ويدهن بها العجين قبل الحشو.
- تحشى العجين بمقدار معلقة صغيرة من الجبنة، وتغلق على شكل نصف دائري مع الضغط على الأطراف يشوكة حتى لا تفتح أثناء الخبز.
- ترص في الصينية، ويدهن بالبيضة المخفوقة.
- يرش عليه السمسم، ويدخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج ويحمر.
- يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
- يرص في الطبق، ويقدم.
إضافة تعليق