طريقة عمل بيكاتا الديك الرومي

المقادير

• نصف كيلو صدور ديك رومي شرائح
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2 كوب شوربة "مرقة"
• دقيق
• ملح
• فلفل أسود
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. تدق صدور الديك الرومي بمطرقة المطبخ.
2. تتبل الصدور بالملح والفلفل جيداً.
3. تغطى شرائح الرومي بالدقيق من الجانبين، ويتخلص من الدقيق الزائد.
4. يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار حتى يسخن.
5. توضع صدور الرومي في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. ترفع صدور الرومي من على النار، وتوضع جانباً.
7. توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف إليها مقدار 4 معلقة كبيرة من الدقيق، ويقلب جيداً حتى يتحمص الدقيق.
8. تضاف الشوربة شيئاً فشيء مع التقليب المستمر حتى يثقل.
9. توضع صدور الرومي في الخليط، وتخفف النار، ويترك حتى ينضج.
10. يضاف عصير اليمون وتقلب جيداً، وتترك حتى تغلي.
11. توضع صدور الرومي في الطبق، ويصب فوقها الصوص.
12. تزين بالبقدونس المفروم، وتقدم.