طريقة عمل بيلاف الضأن المغربى

المقادير

• 3 كوب أرز بسمتي يشطف ويصفى
• 2  1/2 كوب ماء
• 2 كوب لحم ضأن مقطع صغير ناضج
• 1/3 كوب لوز محمص مقطع شرائح طولية
• 45  جم كشمش
• 3 فص حبهان (هال) ونضغط عليه
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة رفيع للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
• 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور ناعم
• 1 ملعقة شاي مسحوق كاري
• 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1/4 ملعقة شاي بذور كمون
• خبز بابادامس وزبادي للتقديم

خطوات التحضير

 

قدمى لعائلتك و أولادك أشهى و أحلى أنواع الأطباق الجانبية المغربية إليكى بيلاف الضأن المغربى ذو المذاق المميز 

الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير بيلاف الضأن المغربى  

1. يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف الزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون المطحون وبذور الكمون و الكزبرة المطحونة و الحبهان ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
2. يقلب الأرز مع الحرص على أن التوابل لا تلتصق على قاعدة الإناء ثم يضاف الماء ثم نزيد الحرارة ويترك ليغلي.
3. نخفض الحرارة ويطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل ثم نطفئ الحرارة ويغطي ويوضع خليط الأرز جانباً لمدة 15 دقيقة.
4. نعيد الإناء لحرارة منخفضة ثم نزيل الغطاء ويضاف الضأن والزبيب واللوز  ويقلب بالشوكة لنفش حبات الأرز ويترك حتى يسخن اللحم تماماً .

إقتراحات لبيلاف الضأن المغربى

يوضع في أطباق التقديم وينثر عليه الكزبرة ويقدم مع الزبادي والخبز.