طريقة عمل تارت آيس كريم المانجو

المقادير

• 250 جرام بسكويت دايجستيف
• 100 جرام زبد ذائب
• 3/4 كوب كريمة خفق
• 3/4 كوب حليب
• 1/3 كوب ماء
• 1/4 كوب سكر بني غامق
• 1 ثمرة مانجو نزيل الخدين وتقشر
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عسل أسود
• 2 ملعقة شاي جلوكوز سائل (يستبدل بالعسل أو شراب الذرة)
• 3 صفار بيضة
• مانجو مقشرة إضافي للتقديم

خطوات التحضير

جربى هذا التارت المميز بالآيس كريم و شرائح المانجو  ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير تارت آيس كريم المانجو 

1. توضع الكريمة مع الحليب و العسل الأسود في إناء على نار متوسطة و يترك ليغلي ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق  .
2. في هذه الأثناء يخفق صفار البيض مع السكر البني حتى يصبح شاحب ودسم ثم يضاف ببطء خليط الكريمة مع الخفق المستمر و يصب الخليط في إناء نظيف و يوضع على نار منخفضة وبإستخدام ملعقة خشبية يقلب حتى يغطي الخليط الجزء الخلفي من الملعقة و يصب الكاسترد في طبق و يبرد لدرجة حرارة الغرفة مع التقليب من آن لأخر و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل  .
3. في هذه الأثناء يسحق البسكويت في محضر الطعام حتى يصح ناعم ثم يضاف الزبد و يسحق حتى تمتزج جيداً و نضغط الخليط بالتساوي في قاعدة و جوانب صينية تارت عُمقها 2.5 سم  مستطيلة 11 × 34 سم بقاعدة قابلة للإزالة و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد  .
4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تُخبز القاعدة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع جانباً لتبرد .
5. يقلب الماء مع السكر و الجلوكوز في إناء صغير على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ليقلب قليلاً ثم يوضع جانباً ليبرد  .

إقتراحات لتارت آيس كريم المانجو 

     يقدم بارداً  .

 

6- تهرس المانجو في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم يضاف

    خليط السكر وتهرس حتى تتجانس.

7- يوضع الكاسترد في ماكينة الآيس كريم حسب تعليمات

    الشركة الصانعة (أو يجمد في الفريزر مع الخفق بمضرب

    كهربائي كل 2 ساعة حتى يجمد)  يصب الآيس كريم

    في القاعدة المبردة ويوضع عليه المانجو المهروسة ونعمل

    دوامة بسيخ خشبي لتتجانس ثم توضع في الفريزر لتتماسك

    وتقطع ويرص عليها شرائح المانجو.