طريقة عمل تارت الإسبراجس وجبن الماعز

المقادير

• 8 ورق معجنات فيلو (جلاش)
• 200 جم جبن ماعز متبل لين
• 50 جم زبد
• 2 حزمة إسبراجس ويقطع 2 سم من نهاية الساق ثم تقطع نصفين بالطول
• 2 ثمرة هندباء (واحدة أحمر وواحدة أخضر)
• 1 ثمرة كراث الجزء الأبيض فقط مقطع شرائح رفيعة جداً
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ثمرة تفاح أخضر
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
• 1 صينية تارت مستطيلة  10 سم × 34 سم مستطيلة مع قاعدة قابلة للإزالة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت الإسبراجس وجبن الماعز اللذيذة ذات المذاق الرائع 

و إليكم الطريقة .

تحضير تارت الإسبراجس وجبن الماعز

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع الصنوبر على صينية الفرن ويحمص لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم يوضع جانباً.
2. في هذه الأثناء توضع الزبدة في طاسة كبيرة على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة حتى تظهر الرغوة ثم ترفع عن النار.
3. يوضع الفيلو على سطح عمل نظيف ويغطي بمنشفة شاي جافة ثم منشفة شاي رطبة لمنع فيلو من الجفاف وتدهن ورق فيلو ورقة بالزبد توضع في الصينية المُعدة ثم توضع عليها ورقة أخرى وتدهن بالزبد ونكرر الطبقاتونحتفظ بباقي الزبدة والفيلو ثم يوضع صينية على الفيلو ويُخبز 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
4. في هذه الأثناء يسخن باقي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الكراث ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة واحدة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.
5. يوضع إناء من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة ويطهى فيه الإسبراجس لمدة 2 دقيقة ثم يصفى.
6. يوضع خليط الكراث على المعجنات ويفتت عليها نصف جبن الماعز ويرص عليها الإسبراجس ثم يفتت عليها باقي الجبن وتُخبز لمدة 5 دقائق حتى تسخن.
7. في هذه الأثناء لعمل السلطة يفرق ورق الهندباء وتوضع في طبق ويقطع التفاح شرائح رفيعة ويضاف للهندباء مع الصنوبر ويقلب.

 

إقتراحات لتارت الإسبراجس وجبن الماعز

1. يخفق الزيت والخل في طبق ويتبل بالملح والفلفل وينثر على السلطة ويقلب ليتجانس وتقدم مع التارت.