طريقة عمل تارت التوت الصيفي

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 3/4 كوب مربى مشمش
• 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص
• 1/4 كوب سكر
• 500 جم كاسترد فانيليا مبرد
• 250 جم فراولة مقطعة شرائح
• 150 جم توت
• 125 جم زبد مقطع مكعبات ومبرد
• 120 جم راسببيري طازج
• 4-5 ملعقة كبيرة ماء مثلج
• 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
• 1 ملعقة شاي باكينج باودر

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت التوت الصيفى المميز و إليكم الطريقة .

تحضير تارت التوت الصيفى

1. يفرم اللوز ناعم في محضر الطعام ثم يضاف الدقيق والباكينج باودر  والسكر ويفرم لمدة 30 ثانية ثم يضاف الزبد ويهرس حتى يصبح الخليط فتات الخبز ثم يضاف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك المعجنات فقط ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن بلطف ثم تشكل قرص سُمكه 2 سم وتلف بورق زبد وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بخفة صينية تارت بقاع متحرك فضفاضة عُمقها 2 سم مستطيلة مقاس 31 × 15 سم توضع المعجنات بين ورقتين زبد وتفرد بالنشابة ليصبح سُمكها 4 سم ويبطن بها الصينية وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. تبطن المعجنات بورق زبد ويوضع عليه أرز جاف وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الأرز وورق الزبد بعناية وتُخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج ثم تبرد .
4. توضع المربى وعصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ويطهى لمدة 2 دقيقة حتى تذوب المربى ثم يصفى من خلال غربال .

إقتراحات لتارت التوت الصيفى 

يوضع الكاسترد في المعجنات ويوضع عليه الفاكهة وتدهن بخليط المربى وتقدم .