طريقة عمل تارت الجبن والمشروم

المقادير

• 1 شريحة كبيرة معجنات شورت كراست مجمدة وتذاب فقط (40 × 40 سم)
• 350 جرام مشروم مقطع شرائح رقيقة
• 250 جرام جبن بري مقطع شرائح رقيقة
• 50 جرام زبد
• 2 ثمرة بصل مقطعة نصفين ثم تقطع شرائح رقيقة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم خشن
• دقيق للنثر
• ورق روزماري طازج إضافي للتقديم
• مقادير سلطة الجرجير
• 160 جرام جرجير صغير
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ملح وفلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم  تارت الجبن والمشروم والبصل مع سلطة الجرجير ذو المذاق 

المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير تارت الجبن والمشروم والبصل مع سلطة الجرجير

1.       يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتقطع المعجنات نصفين ويوضع نصف على رأس الآخر وتفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصبح مستطيل مقاس 15 × 40 سم وتبطن بالمعجنات صينية ضحلة مستطيلة مقاس 10 × 34 سم لها قاعدة قابلة مع تقليم الزائد ثم توخز جيداً القاعدة بالشوكة وتغطي بورق زبد و تملئ بالأرز أو الفاصوليا المجففة و تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الفرن .
2. في هذه الأثناء تذاب الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة ثم يضاف البصل والثوم والروزماري و يقلب من آن لآخر لمدة 20 دقيق أو حتى يلين البصل و يحمر ثم نطفئ النار وينقل لطبق حراري و يسخن الزيت في نفس الطاسة على نار عالية ثم يضاف المشروم و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يحمر ثم نطفئ النار و يضاف المشروم لخليط البصل و يقلب جيداً  .
3. يفرد خليط البصل في قاعدة المعجنات ويوضع عليه شرائح الجبن بري وينثر عليه الروزماري الإضافي ويخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ثم يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة ليبرد .

طريقة سلطة الجرجير

1.  يوضع الجرجير في طبق كبير و ينثر عليه الزيت والخل و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب  .

إقتراحات لتارت الجبن والمشروم والبصل مع سلطة الجرجير

     نزيل التارت من الصينية و تقطع شرائح و تقدم مع السلطة .