طريقة عمل تارت الحليب باليوسفي

المقادير

• 3 كوب حليب مكثف محلى
• 1/2 كوب سكر
• 1 ثمرة فانيليا تفتح نصفين و نكشط البذور
• 1 ثمرة يوسفي
• 1 عصا قرفة
• 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• قرفة مطحونة و سكر بودرة للنثر
•  مقادير المعجنات
• 1 1/4 كوب دقيق
• 1/4 كوب سكر
• 100 جرام زبد غير مملحة مبرد مقطع صغير
• 1 ثمرة مندرين القشر مبشور ناعم
• 2 ملعقة شاي حليب
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 صفار بيض إضافي

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أولادك أحلى تارت للتحلية إليكى سيدتى تارت الحليب باليوسفي  ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

  تحضير تارت الحليب باليوسفي

1. يقلب الحليب المكثف مع قشر و بذور الفانيليا و القرفة في إناء على نار متوسطة و يقشر المندرين و نحتفظ بالثمرة للتقديم و يضاف القشر للإناء و يترك ليغلي ثم نطفئ النار و يترك لمدة 15 دقيقة  .
2. في هذه الاثناء يخفق البيض مع الدقيق و السكر ليتجانس ثم يضفى خليط الحليب على خليط البيض مع الخفق بإستمرار ثم نعيد الخليط لإناء نظيف على نار هادئة و يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميك ثم نطفئ النار و يسكب في المعجنات و يُخبز لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك و يبرد قليلاً  .
3. ينثر القرفة و السكر على النار و تقطع ثمرة المحجوزة المندرين شرائح و ترص على التارت و تقدم  .

طريقة المعجنات

1. يوضع الدقيق و السكر و الزبدة في محضر الطعام و يهرس حتى يشبه الخليط البقسماط المطحون ثم يضاف صفار البيض و الحليب و القشر ثم يفرم حتى يتكون الخليط معاً ثم يشكل قرص و يغلف بغلاف بلاستيكي و يبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة  .
2.  يسخن الفرن إلى 180 درجة و تفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق حتى يصبح سُمكها 4 مم و تبطن بها صينية فرن مدهونة 36 سم × 11 سم و توضع في الفريزر لمدة 5 دقائق ثم توخز القاعدة جيداً بالشوكة و تبطن المعجنات بورق زبد و يملئ بأرز ثم تُخبز لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الأرز و الورق و تدهن المعجنات بالبيض المخفوق و تخبز لمدة 5-10 دقائق حتى تحمر المعجنات  .

إقتراحات لتارت الحليب باليوسفي

    يزين التارت بالتوت البرى و يقدم  مع القهوة   .