طريقة عمل تارت الشوكولاتة البيضاء بالتوت المشكل

المقادير

• 180 جم شوكولاتة بيضاء  مكسرة
• 300 مل كريمة
• 1/3 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
• 2 بيضة مفصول الصفار عن البياض
• راسببيري للتقديم
• توت الكرانبيرى للتقديم
• توت أسود للتقديم
• مقادير معجنات شورت كراست
• 1 1/2 كوب دقيق
• 1/3 كوب سكر بودرة
• 125 جم زبدة مثلجة مقطعة صغير
• 1 صفار بيضة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر و عشاق التارتس إليكم تارت الشوكولاتة البيضاء بالتوت المشكل ذات المذاق 

المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير تارت الشوكولاتة البيضاء بالتوت المشكل  

1. تقسم المعجنات 8 أجزاء ويفرد كل جزء على سطح مرشوش بخفة بالدقيق  لتشكيل مستطيل 8 سم × 15 سم وتبطن 8 صواني فرن بقاع متحرك مستطيلة مقاس 6 سم × 11 سم بالمعجنات وتوضع في الصواني في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للراحة.
2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتقلب الشوكولاتة والعصير في طبق حراري متوسطة ويوضع على إناء من ماء يغلي (التأكد من الماء لا يلمس الطبق) ويقلب بملعقة معدنية حتى تذوب الشوكولاتة ثم نزيله من الحرارة ويضاف صفار البيض ويخفق ليتجانس.
3. بإستخدام خلاط كهربائي تخفق الكريمة حتى يشكل قمم ثابتة و يضاف نصفها  لخليط الشوكولا ويقلب بخفة حتى يتجانس ثم تضاف باقي الكريمة وتقلب بلطف حتى تتجانس.
4. بإستخدام خلاط كهربائي يخفق بياض البيض في طبق نظيف وجاف حتى يشكل قمة لينة ثم يضاف السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً والمصقول ويضاف لخليط الشوكولاتة ويقلب بلطف حتى تمتزج تماماً.
5. بإستخدام شوكة توخز قواعد التارت وتُخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقيقة حتى تصبح ذهبية ثم نطفئ النار و توضع جانباً لتبرد .

طريقة معجنات شورت كراست:

1. يوضع الدقيق و السكر والزبدة في محضر الطعام و يهرس حتى يشبه الخليط فتات الخبز الرفيع و يضاف صفار البيض و يهرس حتى يتكون العجين معاً فقط ثم يشكل قرص و يغطي بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.

إقتراحات لتارت الشوكولاتة البيضاء بالتوت المشكل  

يصب خليط الشوكولاتة في كل المعجنات ويوضع في الثلاجة ليبرد ثم ينثر عليها الفاكهة و تقدم .