طريقة عمل تارت الكاسترد والقراصيا

المقادير

• 1 1/2 كوب قراصيا بدون نوى
• 2/3 كوب سكر
• 300 مل كريمة
• 3 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• مقادير المعجنات
• 1 1/4 كوب دقيق
• 1/3 كوب سكر بودرة
• 1/4 كوب لوز مطحون
• 125 جرام زبد بارد مقطع
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية و عشاق التارتس إليكم تارت الكاسترد والقراصيا ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير تارت الكاسترد والقراصيا 

1.  يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة و يفرم البرقوق مع عصير التفاح في محضر الطعام حتى يصبح معجون ثم يفرد في معجنات التارت  .
2. توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة و تترك لتغلي في هذه الأثناء يخفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى تتجانس  .
3. تضاف الكريمة للبيض ببطيء مع الخفق المستمر حتى تتجانس  .
4. يصب الكاسترد في معجنات التارت و يُخبز في الفرن 20 دقيقة أو حتى يتماسك  .

طريقة المعجنات

1.   في محضر الطعام يهرس الدقيق مع اللوز والسكر البودرة والزبد حتى يصبح فتات  .
2. يضاف صفار البيض والماء و يهرس حتى تتجانس المكونات ثم تغلف بغلاف بلاستيكي و توضع في الثلاجة 30 دقيقة .
3. تدهن صينية فرن مستديرة مقاس 23 سم ذات قاع متحرك  .
4. يوضع العجين بين ورقتين زبد و تفرد بالنشابة لتصبح كبيرة كفاية لتغطية قاع و جوانب الصينية  .
5. يوضع العجين بحرص في الصينية و نشذب الحواف  .
6. يخرم العجين بالشوكة لمنعها من الإرتفاع ثم تغطى و توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة   .
7.  يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و يغطى التارت بورق زبد و يوضع عليها فاصوليا بيضاء أو أي حبوب لمنعها من الإرتفاع  .
8. توضع الصينية في الفرن 10 دقائق ثم نزيل الحبوب وورق الزبد و تُخبز 5 دقائق أخرى أو حتى تحمر قليلاً ثم تترك لتبرد  . 

إقتراحات لتارت الكاسترد والقراصيا

     يترك ليبرد 10 دقائق ويقدم بارد او دافئ و ينثر عليه سكر بودرة  حسب الرغبة   .