طريقة عمل ترايفل قطعة الشوكولاتة

المقادير

• 4 شريحة براونيز (الشريحة 85 جم)
• 275 جم شوكولاتة داكنة مكسرة
• 150 جم شوكولاتة بيضاء مكسرة
• 600 مل كريمة
• 1/4 كوب جوز مقشر مكسر
• 1/4 كوب قهوة سريعة التحضير (نسكافيه)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة شاي كورن فلاور
• 3 صفار بيضة
• لفائف شوكولاتة للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية إليكم ترايفل قطعة الشوكولاتة اللذيذة الرائعة و إليكى الطريقة .

تحضير ترايفل قطعة الشوكولاتة 

1. يقطع الكيك إلى قطع صغيرة وتوضع في قاع الطبق سعة 6 كوب أو ستة أكواب سعة الكوب 1 كوب وينثر عليها القهوة وتوضع جانباً .
2. توضع الشوكولاتة الداكنة في طبق عازل للحرارة على إناء من الماء  المغلي على نار متوسطة (لا تدع الطبق يلمس الماء) وتقلب حتى تذوب وتصبح ناعمة ثم نطفئ النار ويضاف 225 مل من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة في كل مرة مع التحريك لتصبح صلصة لا يضاف الماء بسرعة أكبر أو ستتجمد الشوكولاتة ثم تصب الصلصة فوق الكيك ثم تغطي وتوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة .
3. في هذه الأثناء يخفق صفار البيض والسكر مع الكورن فلاور في طبق بمضرب كهربائية حتى تصيح سميكة وشاحبة .
4. يسخن 300 مل من الكريمة في إناء على نار متوسطة حتى يصل أقل بقليل من نقطة الغليان ثم يصب خليط الكريمة الساخن على خليط البيض مع التقليب المستمر السريع لتتجانس ثم ينقل إلى إناء نظيف ويوضع على حرارة منخفضة ثم يقلب 2-3 دقائق حتى يتشكل كسترد سميكة . 
5. يوضع ثلثين (100 جم) شوكولاتة بيضاء في طبق عازل للحرارة ويصب عليها الكسترد في طبق ويقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط جيداً ويبرد تماماً ثم يسكب فوق قاعدة الكيك ويوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة .
6. تهرس باقي 50 جم من الشوكولاتة البيضاء في محضر الطعام مع الجوز حتى يشبه الفتات ثم تخفق باقي الكريمة لتصبح قمم لينة وتضاف لخليط الجوز ثم تفرد على خليط الترايفل ويوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل حتى يتماسك .

إقتراحات لترايفل قطعة الشوكولاتة 

تجمل بلفائف الشوكولاتة و تقدم .