طريقة عمل تشيز كيك الشيكولاتة الرخامي

المقادير

• 500 جم جبن فيلادلفيا في درجة حرارة الغرفة
• 250 جم بسكويت سبيكولوس
• 200 جم شيكولاتة بالحليب ذائبة وتبرد قليلاً
• 200 جم بيضاء ذائبة وتبرد قليلاً
• 80 جم زبد ذائب
• 300 مل قشدة
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• 3 بيضة
• زبد ذائب للدهن

 

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق التشيز كيكس إليكم تشيز كيك الشيكولاتة الرخامي ذو مذاق مميز و رائع و إليكم الطريقة .

تحضير تشيز كيك الشيكولاتة الرخامي

1.  يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية ويدهن بخفة بالزبد صينية فرن مستديرة مقاس 22 سم بجوانب متحركة وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد وتوضع على صاج فرن.
2. يفرم البسكويت في الخلاط حتى يسحق وتضاف الزبدة تدريجياً مع الفرم المستمر حتى تمتزج ويضغط بقوة بكوب ليتساوى على قاعدة الصينية ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام و ينظف الخلاط.
3. توضع الجبن والقشدة والسكر والفانيليا والبيض في الخلاط وتفرم حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ويوضع نصف الخليط جانباً وتضاف الشوكولاتة بالحليب للخليط في الخلاط ويفرم ليتجانس.
4. بإستخدام مضرب بيض بيدوي تخفق الشوكولاتة مع باقي الخليط ويصب 1/4 الخليط فوق قاعدة البسكويت ويصب عليه 1/4 الخليط بالشيكولاتة بالحليب ونكرر بالتناوب وبإستخدام سكين غير مسننة نعمل دوامة ليخلط معاً وتشكيل تأثير رخامي وتُخبز لمدة 1 ساعة ستتماسك حول الحواف لكن لا تزال متذبذبة قليلاً في الوسط .

إقتراحات لتشيزكيك الشيكولاتة الرخامى

1. تبرد في الصينية مع باب الفرن موارب ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة ثم يمرر سكين حول حافة الجبن قبل فتح جوانب الصينية و تقدم .