طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

المقادير

•  1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
• 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
• 2 ملعقة طعام سكر بني

حشوة التشيز كيك:

• 4 علب جبن كريمي
• كوب سكر بني
• 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
• 5 بيضات كبيرة
• ملعقة شاي روح الفانيليا

التوفي للوجه:

• 1 ½ كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• ½ ملعقة شاي عصير ليمون
• كوب كريمة
• 40 جرام من شيكولاتة التوفي مقطعه

خطوات التحضير

1. سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
2. رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
3. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
4. ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
5. اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة.
6. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
7. حشوة التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
8. أضيفي الفانيليا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
9. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك بالماء المغلي.
10. اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه لمدة ساعة تقريبآ .
11. أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
12. كراميل التوفي للوجه: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
13. قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
14. أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
15. اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، يترك ليتماسك ويبرد قليلآ ثم نضعه فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
16. اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.
17. وتقدم .