طريقة عمل حساء الأرز و العدس التركى

المقادير

• 6 كوب مرقة دجاج
• 1 كوب ماء بارد
• 1/2 كوب أرز بني
• 1/4 كوب عدس
• 1/4 كوب ورق نعناع طازج
• 500 جم زبادي
• 1 ثمرة بصل مبشورة ناعم
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 بيضة مخفوقة
• 1  1/2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• مقادير زيت الدقة
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة فستق مقشر مفروم خشن
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• 1 ملعقة شاي بذور سمسم
• 1 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشور ناعم
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1/2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 2 ذرة بابريكا

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بحساء  الأرز و العدس التركى ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير حساء الأرز و العدس التركى 

1. يسخن الزيت في إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يطهى لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الأرز والعدس و يقلب حتى يتجانس ثم تضاف المرقة والماء بارد ويغطي ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة مغطى جزئياً لمدة 20 دقيقة حتى يلين الأرز والعدس.
2. يقلب الدقيق مع و 2 ملعقة كبيرة ماء حتى يصبح املس ثم يوضع الزبادي في طبق حراري واسع ثم يضاف البيض وخليط الدقيق ويخفق حتى يصبح سلس ومتجانس.
3. يضاف 1/2 كوب خليط المرقة الساخن 1 ملعقة كبيرة في المرة لخليط الزبادي و يخفق حتى يتجانس ثم نخفض الحرارة و يضاف ببطء خليط الزبادي باقي لخليط المرقة ويخفق حتى يتجانس و يطهى لمدة 5 دقائق  حتى يسخن (لا يغلي) و يتبل بالملح والفلفل .

طريقة عمل زيت الدقة

1. يسخن الزيت في طاسة صغيرة على نار متوسطة ثم يضاف الكمون والكزبرة والبابريكا والفستق وبذور السمسم ويطهى لمدة 2-3 دقائق ثم نطفئ النار ويضاف قشرة وعصير الليمون .

إقتراحات لحساء  الأرز و العدس التركى 

يصب الحساء في الأطباق مع وينثر عليها قليل من زيت الدقة وينثر عليه النعناع ويقدم مع باقي زيت الدقة .