طريقة عمل حمص باللحمة

المقادير

• 500 جرام حمص حب، مسلوق جيدا
• 75 جرام طحينة
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 100 جرام ثلج
• ملح حسب الرغبة
• القليل من الكمون
• 200 جرام لحم غنم، مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم
• 100 جرام زبدة
• ملح
• بهار
• صنوبر
• زيت نباتي

 

خطوات التحضير

1. نخلط الحمص مع الثلج في خلاط كهربائي جيدا حتى ينعم ثم نضيف الطحينة تدريجياً ونضيف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون.
2.  بعد أن نضبط الطعم، نضع الحمص في الثلاجة ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
3.  نحمي الزبدة في مقلاة ونشوح اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبا أو حتى تنشف ماؤها وتنضج .
   
4.  نتبلها بالملح والبهار ثم نسكبها على وجه طبق الحمص .
   
5.  في مقلاة نضع الزيت النباتي ونقلي الصنوبر.
6.  نضيف الصنوبر مع الزيت فوق اللحمة ويقدم .