طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالخرشوف

المقادير

• 500 جرام دقيق أبيض لكل الأغراض
• 7 جرام خميرة جافة نشطة
• 350 مل ماء دافئ
• 1 ملعقة شاي ملح
• مقادير الإضافات
• 285 جرام خرشوف معلب في زيت
• 50 جرام جبن بارمازيان مبشور
• 10 عود روزماري

خطوات التحضير

 

إلى كل محبى المخبوزات إليكم خبز الفوكاشيا بالخرشوف ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .

تحضيرخبز الفوكاشيا بالخرشوف

1. يوضع الدقيق في طبق كبير و يقلب مع الملح والخميرة و نعمل بئر في المنتصف و يسكب فيه الماء و يقلب جيداً ملعقة .
2. يعجن العجين باليد حتى يصبح عجينة لينة و لكن ليست لزجة جداً أو رطبة .
3. إذا لم يتماسك العجين معاً نضيف قليل من الماء و إذا كان العجين رطب جداً نضيف دقيق إضافية .
4. يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن حتى يصبح سلس و لين و يعود لموضعه إذا ضغطنا عليه بالإصبع .
5. يوضع في طبق مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ حوالي لمدة 1 ساعة.
6. في هذه الأثناء يقطع نصف ورق الروزماري ناعم و يقطع الباقي إلى أجزاء صغيرة .
7. يصفى الخرشوف و نحتفظ بالزيت و يقطع الخرشوف و تغطى صينية فرن بوق الزبدة .
8. يوضع العجين على سطح مدهون بقليل من الزيت و يقسم نصفين ويفرد إلى مستطيل 17.5 × 22.5 سم.
9. يوضع مستطيل في الصينية و ينثر عليه الخرشوف الجبن و الروزماري المقطع صغير وينثر عليه قليل من زيت.
10. يوضع عليها المستطيل الأخر و نضغط على حواف معاً لإغلاقها و يغطى الخبز ويترك 30 دقيق ليرتفع في مكان دافئ.
11. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و يدهن الخبز بقليل من الزيت و نعمل حفر صغيرة في الخبز بأصابعنا .
12. يوضع باقي الروزماري في الحفر و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع و يصبح لونه ذهبي .

إقتراحات لخبزالفوكاشيا بالخرشوف

1.      يترك ليبرد على رف لمدة 30 دقيقة ثم يقطع إلى مربعات و يقدم .